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饅頭（マントウ 、満州語：mentu）は小麦粉に酵母を加えて発酵させた後、蒸して作る中国の蒸しパン。日本の饅頭のルーツになったといわれる。日本では一般に中華まんと呼ばれるものだが、中国では現在、一般的に中に餡や具のないものを指す。 == 概要 == 小麦粉を使った伝統的な食品で、一般に直径4cmから15cm程度の半球形または、6～7cmの短い蒲鉾型をしている。歴史的には、中に餡や具が入っていたが、現在は中には何も入っていないのが普通で、中に餡や具が入っている包子（パオズ、）と呼ぶようになり、区別される。 華北や東北地方一帯は寒冷地で降水量がそれほど多くないため、米の栽培に適していないが、小麦の栽培には適しているため、伝統的に麺類またはマントウが主食として食べられる。上海・香港など、華中・華南で出されるマントウは、上記のものより小さく、主食ではなく軽食（点心）として食べられる。 日本で中国のマントウに似た食品としては、長崎市の卓袱料理の一品や、愛媛県松山市の「労研饅頭」（ろうけんまんとう）などが挙げられる。群馬県の焼きまんじゅうはマントウとは直接的なルーツはない（同項参照）が、餡の入っていない酒饅頭（餡入りもある）を用いる事から部分的に先祖返りしたものともいえる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「饅頭 (中国)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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